Unterrichtsmaterialien Chemie: Lebensmittelchemie
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Darum gehört Titandioxid nicht in Lebensmittel …Darum gehört Titandioxid nicht in Lebensmittel … - Experimenteller Nachweis von Titandioxid in Alltagsprodukten und Einbindung des kontroversen Themas in einen gesellschaftskritisch-problemorientierten Unterricht
Bunsenbrenner
5-13. Klasse
Sekundarstufe
5 SeitenBunsenbrenner5-13. KlasseSekundarstufe5 SeitenTesten kostet nichts
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Christstollen und WeihnachtsbratenEin gelungenes Festessen ist der Verdienst engagierter und kreativer Köche. Aus dem Überschneidungsbereich lebensmittelchemischer Kenntnisse mit den unterschiedlichsten praktischen Fertigkeiten der Zubereitung resultieren Kompositionen aus Aroma, Geschmack und Farbe. Und selbst ein Starkoch, der „ganz auf Chemie zu verzichten glaubt“, lebt tatsächlich „von der Chemie“. Denn all das, was über die Sinne wahrgenommen werden kann, lässt sich aus chemischer Sicht z. B. unter dem Stichwort „Maillard-Reaktion“ zusammenfassen.
Aminosäuren im Allgemeinen5-13. KlasseSekundarstufe5 SeitenAminosäuren im Allgemeinen5-13. KlasseSekundarstufe5 Seiten
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Grün oder blau und gelb - Lebensmittelfarben als FarbstoffgemischeStoffgemische, Trennverfahren
Chemie5-13. KlasseSekundarstufe3 SeitenChemie5-13. KlasseSekundarstufe3 Seiten
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Lebensmittelfarbstoffe und Chemieunterricht - Möglichkeiten zur Anwendung chemischer FachmethodenLebensmittelfarbstoffe und Chemieunterricht - Möglichkeiten zur Anwendung chemischer Fachmethoden
Chemie5-13. KlasseSekundarstufe4 SeitenChemie5-13. KlasseSekundarstufe4 SeitenVerwandte Themen
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Weingummi und Kaviar - Die Funktion von LebensmittelfarbstoffenWeingummi und Kaviar - Die Funktion von Lebensmittelfarbstoffen
Chemie5-13. KlasseSekundarstufe5 SeitenChemie5-13. KlasseSekundarstufe5 Seiten
Einheit
Experiment: Cola entfärbenDie SuS beschäftigen sich innerhalb der Lebensmittelchemie mit Cola. Dabei lernen die Lernenden die Hauptzutaten des Getränks kennen und entziehen der Cola zudem in einem Versuch ihre charakteristische Farbe mittels Adsorption. In einem Zahlenrätsel wiederholen die SuS dabei zusätzlich das Vorgehen während dem Trennverfahren.
Adsorption9-10. KlasseRealschule5 SeitenAdsorption9-10. KlasseRealschule5 Seiten
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VersuchskarteiWelche Farbstoffe stecken in roten und braunen Smarties®? Kann man mit Smarties© Wolle färben?
Chemie5-13. KlasseSekundarstufe2 SeitenChemie5-13. KlasseSekundarstufe2 Seiten
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