Unterrichtsmaterialien Chemie: Aromatenkomplexe
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Christstollen und WeihnachtsbratenEin gelungenes Festessen ist der Verdienst engagierter und kreativer Köche. Aus dem Überschneidungsbereich lebensmittelchemischer Kenntnisse mit den unterschiedlichsten praktischen Fertigkeiten der Zubereitung resultieren Kompositionen aus Aroma, Geschmack und Farbe. Und selbst ein Starkoch, der „ganz auf Chemie zu verzichten glaubt“, lebt tatsächlich „von der Chemie“. Denn all das, was über die Sinne wahrgenommen werden kann, lässt sich aus chemischer Sicht z. B. unter dem Stichwort „Maillard-Reaktion“ zusammenfassen.
Aminosäuren im Allgemeinen
5-13. Klasse
Sekundarstufe
5 SeitenAminosäuren im Allgemeinen5-13. KlasseSekundarstufe5 SeitenTesten kostet nichts
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Aromatische VerbindungenBenzol; Aromatischer Zustand; Mesomerie; Mesomeriestabilisierung; Reaktionen des Benzols; Elektrophile Substitution am Benzol; Weitere Substitutionsreaktionen; Zweitsubstitution in ortho- und para-Stellung; Zweitsubstitution in meta-Stellung; Einfluss des Benzolrings auf funktionelle Gruppen
Anorganische Verbindungen7-13. KlasseGymnasium8 SeitenAnorganische Verbindungen7-13. KlasseGymnasium8 Seiten
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Dreidimensional, dynamisch und interaktivDreidimensional, dynamisch und interaktiv - Die elektrophile aromatische Substitution mit Augmented Reality auf drei Ebenen vermitteln
Aromatenkomplexe11-13. KlasseSekundarstufe4 SeitenAromatenkomplexe11-13. KlasseSekundarstufe4 Seiten
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Die elektrophile aromatische SubstitutionDie elektrophile aromatische Substitution; Sunset Yellow: Ein Azofarbstoff als Lebensmittelfarbstoff; Zweitsubstitution am Aromaten: Der erste Substituent entscheidet
Aromatenkomplexe11-13. KlasseGymnasium10 SeitenAromatenkomplexe11-13. KlasseGymnasium10 SeitenVerwandte Themen
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Aromatische ChemieM1 Reaktion zwischen Benzol und Brom; Phenol, Anilin; M2 Elektrophile Substitution; Formel der Verbindung Benzol; M3 Benzol – Nitrierungsprodukte – Säurestärken; M4 Phenol, Anilin und 4-Phenyl-but-2-ensäure
Anorganische Verbindungen12-13. KlasseBerufliche Schule7 SeitenAnorganische Verbindungen12-13. KlasseBerufliche Schule7 Seiten
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Experimente rund um DuftstoffeSynthetische Duftstoffe; Synthetische Duftstoffe; Vanillin – Vanilleduft aus dem Reagenzglas; Vom Schweißgeruch zum Ananasaroma
Aromatenkomplexe11-13. KlasseGymnasium9 SeitenAromatenkomplexe11-13. KlasseGymnasium9 Seiten
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Aus der Welt der DüfteDuft- und Aromastoffe; Das Grundgerüst der Duft- und Aromastoffe; Das Parfum – ein Duft liegt in der Luft; Die Kopf-, Herz- und Basisnote; Ein Duft in der Nase; Die Gewinnung von ätherischen Ölen in Filmszenen
Aromatenkomplexe11-13. KlasseGymnasium16 SeitenAromatenkomplexe11-13. KlasseGymnasium16 Seiten
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