Unterrichtsmaterialien Chemie: Glycerin
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Einheit
"Mischen Impossible" Schäume und Emulsionen in der Molekularküche inkl. Farbfolienvorl. Stand: 11/2018Der Beitrag stellt den dritten und damit letzten Teil der Unterrichtsreihe zur Molekularküche dar. Bei der hier vorgestellten Emulsifikation handelt es sich um ein Verfahren, bei dem die Herstellung von schaumartigen und luftigen Speisen im Mittelpunkt steht. Indem die SuS den Vorgang auf Teilchenebene betrachten und in einem Schülerversuch selbst nachvollziehen, erlangen Sie Kenntnisse über Emulgatoren und die Polarität von Molekülen. Als Texturgeber dient diesmal das Lecithin, das auch in Milch zu finden ist und ein grenzflächenaktives Lipid darstellt.
Ansetzen und Mischen von Lösungen
11-13. Klasse
Sekundarstufe 2
21 SeitenAnsetzen und Mischen von Lösungen11-13. KlasseSekundarstufe 221 SeitenTesten kostet nichts
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Einheit
Der Prozess der Veresterung: Seife aus ChipsDie SuS lernen chemische Vorgänge kennen, indem sie Texte lesen und verschiedene Experimente selbstständig vorbereiten und durchführen. Das Material enthält einen Abschlusstest in zwei Varianten. Didaktische Erläuterungen und Lösungen für die Lehrkraft sind in der Einführung und im Anhang enthalten.
Biochemie5-13. KlasseGymnasium7 SeitenBiochemie5-13. KlasseGymnasium7 Seiten
Einheit
Körperpflegemittel im ChemieunterrichtMit der didaktischen Verknüpfung zwischen den facheigenen Kompetenzbereichen „Fachwissen“ und „Erkenntnisgewinnung“ einerseits und der biologischen Funktion der Körperpflegemittel andererseits ist sichergestellt, dass sich das Thema nicht in einer bloßen Auflistung von Produkten erschöpft, sondern als chemisch basiertes Denken und Handeln kommuniziert wird.
Biochemie5-13. KlasseSekundarstufe6 SeitenBiochemie5-13. KlasseSekundarstufe6 Seiten
Einheit
Naturstoffe – Biochemie: Lipide, Seifen, TensideFette – Bau; Fettsäuren; Eigenschaften der Fette; Fetthärtung und Margarineherstellung; Verseifung; Tenside – Wirkung; Seife und ihre Nachteile; Andere Tenside; Biodiesel
Biochemie7-13. KlasseGymnasium9 SeitenBiochemie7-13. KlasseGymnasium9 SeitenVerwandte Themen
video
AlkoholeAlkohole sind natürlich vorkommende Stoffe, die in großen Mengen künstlich hergestellt werden. Der Film zeigt ihre Herstellung und den Aufbau der Moleküle, aber auch die Unterschiede zwischen den einzelnen Arten. Auch Lösungseigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten der Alkohole werden genauer beleuchtet.
Biochemie5-13. KlasseSekundarstufeBiochemie5-13. KlasseSekundarstufe
Einheit
Mehrwertige AlkoholeM9 Mehrwertige Alkohole; M10 Alkohol-Trimino; M11 Glycerin – ein süßer Alkohol; M12 Glycerin – ein Frostschutzmittel?
Glycerin7. KlasseGymnasium7 SeitenGlycerin7. KlasseGymnasium7 Seiten
Einheit
Glycerin, Glykol und Sorbit - Struktur und Eigenschaften mehrwertiger AlkoholeDie Schülerinnen und Schüler sollen nach der hier vorgestellten Unterrichtseinheit zum Thema „Mehrwertige Alkohole“ erklären können, was man unter einem mehrwertigen Alkanol versteht, einige Beispiele für mehrwertige Alkanole nennen sowie deren Eigenschaften erläutern können. Als besonderer Akzent kann als Ergebnis ein Poster erstellt und somit ein Beitrag zu den Kompetenzbereichen Kommunikation und Bewertung geleistet werden.
Glycerin10. KlasseRealschule6 SeitenGlycerin10. KlasseRealschule6 Seiten
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